Wat is Corvina Veronese wijn?

Corvina Veronese is een blauw druivenras dat voornamelijk wordt geteeld in de Veneto-regio van Italië. Het is een van de belangrijkste druivenrassen in de productie van de beroemde Amarone della Valpolicella-wijn en wordt vaak in combinatie gebruikt met de druivenrassen Rondinella en Molinara. In deze tekst zullen we meer vertellen over de kenmerken en smaken van de Corvina Veronese-druif.

Kenmerken van de Corvina Veronese-druif De Corvina Veronese-druif heeft een dikke schil en een relatief laag sapgehalte. Hierdoor is de druif bij uitstek geschikt om te drogen, wat een belangrijk onderdeel is van de productie van Amarone-wijn. De druif heeft een gemiddeld zuurgehalte en een laag tanninegehalte, wat bijdraagt aan de zachtheid van de wijn. Corvina Veronese geeft fruitige aroma's van kersen en pruimen, aangevuld met florale tonen van viooltjes.

Smaken van de Corvina Veronese-druif In wijnen waarin Corvina Veronese-druiven zijn gebruikt, zorgen de fruitige aroma's van de druif voor een frisse smaak met hints van rode bessen en kersen. Amarone-wijnen hebben daarnaast een complexe smaak, doordat de druiven na de oogst eerst worden gedroogd, waardoor de suikers concentreren. Hierdoor ontstaat een wijn met een hoog alcoholpercentage, gecombineerd met een volle, intense smaak. De smaak van Amarone-wijn wordt vaak omschreven als vol, rijp, complex en kruidig, met tonen van gedroogd fruit en chocolade.

Corvina Veronese in combinatie met andere druivenrassen Naast dat de Corvina Veronese-druif vaak wordt gebruikt in de productie van Amarone-wijn, wordt de druif ook vaak in combinatie gebruikt met andere druivenrassen. Zo wordt de druif bijvoorbeeld samen met de Rondinella-druif gebruikt voor de productie van Valpolicella-wijn. De Rondinella-druif voegt zachtheid en aroma's van kersen toe aan de wijn.